En el año 1883, el territorio de Dakota es el último espacio abierto para las manadas de búfalos. A este territorio llegan dos hombres, Charley Gilson y Sandy McKenzie, dos cazadores de búfalos. En su primera cacería, Gilson captura a una india y a su bebé, pero McKenzie le ayudará a escapar. Surgido de las filas del progresismo norteamericano, el director Richard Brooks intentó, tanto en el de papel de guionista como en el de realizador, dotar a sus historias de cierto contenido social. ''La última caza'' se sitúa en un momento en que el western se replanteaba como género y daba a los indios un papel más activo en la historia de la creación de los Estados Unidos. De todos modos, el filme es uno de los que Brooks pudo gozar de menor libertad, debido a su contrato con la Metro. De ahí que no pudiera escoger ni tan sólo el reparto, formado por la pareja Robert Taylor y Stewart Granger.