El chef Ramsay explora los extensos pantanos de Laponia, en el norte de Finlandia, en plena canícula para descubrir los secretos culinarios de la tierra del sol de medianoche. Jugará a futbol en los pantanos, navegará por los fieros rápidos en una balsa, buscará el pez blanco y cocinará en una sauna. Tras probar la brea, la orina de hormiga y los testículos de reno, se enfrentará cara a cara contra Kim Mikkola, el chef de la guía Michelin, en un épico desafío a la orilla de un río.